Seminario online | Del campo al plato: Construyendo el futuro de las legumbres

Fecha: 9 de febrero de 2026

Horario: 10:00 - 12:00 horas

Duración: 2 horas

Formato: Online. Enlace.

Este seminario se enmarca en la X Campaña de legumbres de calidad del país: son sanas y sostenibles, que Mensa Cívica celebra del 9 al 15 de febrero de 2026, coincidiendo con el Día Internacional de las Legumbres. Una década trabajando por revalorizar uno de los pilares de nuestra agricultura, gastronomía y salud: las legumbres.

Durante estos diez años, nuestra campaña ha pretendido respetar y difundir la biodiversidad de leguminosas de calidad de nuestro país, es decir, las procedentes de nuestras DOPs, IGPs, marcas de garantía, o bien de la agricultura ecológica o de montaña. Diez años que marcan un camino de transformación hacia sistemas alimentarios más justos, saludables y sostenibles.

Un año decisivo para las legumbres en España

2025 ha sido un año histórico para el futuro de las legumbres. El pasado 1 de diciembre, el Congreso de los Diputados acogió el I Encuentro hacia la Transición Proteica, organizado por CECU y Mensa Cívica, un evento donde todos los actores del sistema alimentario confluyeron para abordar la transformación de lo que comemos.

Este encuentro consolidó avances fundamentales:

• Se reconoció oficialmente el papel estratégico de las legumbres con Indicaciones Geográficas Protegidas y Denominaciones de Origen como herramientas de soberanía alimentaria y sostenibilidad.

• Se posicionó la compra pública alimentaria como palanca de transformación: colegios, universidades, hospitales, residencias y otros centros públicos como tractores de mercado que dan estabilidad a las producciones locales.

• Se defendió la importancia de establecer una conexión directa con productores locales y fomentar una educación alimentaria experiencial.

  
  

¿Por qué importan las legumbres?

• Salud: Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro, magnesio, potasio y vitaminas B. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. A pesar de sus beneficios, solo 1 de cada 4 españoles consume legumbres tres o más veces por semana.

• Sostenibilidad: Las legumbres fijan nitrógeno de forma natural en el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos. Su baja huella de carbono y de agua las convierte en aliadas indispensables frente al cambio climático.

• Territorio: La producción de legumbres de calidad es una herramienta contra el abandono de la España vaciada. Los cultivos de leguminosas se encuentran mayoritariamente en zonas rurales que necesitamos revitalizar.

• Soberanía alimentaria: Actualmente importamos alrededor del 80% de las legumbres que consumimos. Necesitamos un país legumbrista que recupere su patrimonio alimentario y reduzca su dependencia exterior.

Objetivos del Seminario

• Visibilizar el valor nutricional, ambiental, económico y cultural de las legumbres.

• Presentar propuestas políticas consensuadas para impulsar su producción y consumo.

• Compartir experiencias exitosas de recuperación del cultivo y comercialización local.

• Conocer políticas públicas municipales que favorezcan las legumbres.

• Generar debate entre productores, consumidores, instituciones y ciudadanía.

• Fortalecer redes de colaboración en torno a las legumbres.

Programa

10:00 - 10:10 | Bienvenida y presentación

Mensa Cívica. Apertura del seminario, contextualización del Día Mundial de las Legumbres y presentación de los objetivos del encuentro.

10:10 - 10:30 | Presentación de consensos para las legumbres

CECU (Confederación de Consumidores y Usuarios). Presentación del policy brief elaborado en 2025, fruto del trabajo colaborativo que reunió a diversos agentes del sector para crear consensos en torno a las legumbres. Exposición de las propuestas presentadas en el Congreso de los Diputados y su potencial impacto en políticas alimentarias.

10:30 - 10:50 | Producción ecológica local de legumbres

Hazialdeko (País Vasco). Experiencia de la cooperativa en la recuperación y comercialización de variedades locales de legumbres ecológicas, promoción de circuitos cortos y desafíos de la producción a pequeña escala.

10:50 - 11:10 | Manifiesto "Por las legumbres" y proyecto CropCat

Alimentta. Presentación del Manifiesto "Por las legumbres", que reivindica el papel central de las legumbres en la transición hacia sistemas alimentarios más justos y sostenibles. Exposición del proyecto CropCat: recuperación y promoción del cultivo de legumbres en Cataluña.

11:10 - 11:30 | Políticas municipales para la alimentación sostenible

Ayuntamiento de Granollers. Presentación de iniciativas municipales en torno a la alimentación sostenible y la promoción del consumo de legumbres en comedores escolares, equipamientos públicos y compra pública alimentaria.

11:30 - 11:55 | Debate y preguntas del público

Turno abierto para que las personas participantes planteen sus preguntas, reflexiones y experiencias a los ponentes.

11:55 - 12:00 | Conclusiones y cierre

Mensa Cívica. Síntesis de las principales ideas expuestas y llamada a la acción para seguir impulsando las legumbres en nuestros sistemas alimentarios.

Enlace de conexión

El seminario se hará a través de Teams en este enlace. Para más información no dudéis en contactarnos a info@mensacivica.com.

¡Os esperamos!