Preguntas para reflexionar sobre la compra pública de pescado sostenible

Es increíblemente complejo exigir y comprar pescado sostenible en el sector de la restauración colectiva y social. Hay que reconocer que existen diferentes aspectos de la sostenibilidad en la industria pesquera, por lo que es difícil encontrar un concepto común que aclare los diferentes parámetros: desde las poblaciones sostenibles hasta el impacto climático, así como desde los fondos marinos y la biodiversidad hasta las consideraciones sociales y la creación de empleo en las zonas costeras.

Aquí resumimos algunas preguntas que nos hacemos, incluso como consumidores/as, a la hora de evaluar qué tipo de pescado compramos:

Impactos ambientales

• ¿Está este pescado/especie en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza o de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres?

• ¿El Consejo Internacional para la Exploración del Mar evalúa la población por encima o por debajo del nivel de precaución?

• ¿Existe información suficiente para evaluar el estado de la población en el caso de las especies no evaluadas por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar?

• ¿Es la especie especialmente vulnerable a la pesca?

• ¿Tiene la especie un ciclo vital que la hace especialmente vulnerable a la pesca?

• ¿De qué forma ha sido pescado? ¿Es ese método de pesca perjudicial para los hábitats marinos?

• ¿Qué cambios directos e indirectos produce ese tipo de pesca en el ecosistema?

• ¿Cómo se gestionan los descartes?

• ¿Respeta la talla mínima?

• ¿Es un pescado de temporada?

Gestión / impactos sociales

• ¿Tiene la administración objetivos para determinadas cuestiones como las poblaciones, las capturas accesorias, la pesca ilegal, impactos en el ecosistema o planes de recuperación?

• ¿La gestión adopta un enfoque a largo plazo?

• ¿La pesca está sometida a la certificación de terceros, al etiquetado o similares?

• ¿Contribuye la pesca a la comunidad local, ya sea social o económicamente?

• ¿Cuál ha sido el precio que se le ha pagado al pescado/a en la lonja?

En caso de que se compre pescado procedente de acuicultura o piscifactoría, debemos preguntarnos:

Cría y sistemas de producción

• ¿Cuál a sido su sistema de cría?

• ¿En qué lugar se ha producido?

• ¿Requiere el sistema de cría un elevado aporte energético?

• ¿El sistema y las prácticas de cría provocan un uso excesivo de agua dulce?

• ¿Requiere el sistema de cría y su ubicación cambios en el entorno marino o terrestre?

• ¿Tienen el sistema y las prácticas de cría consecuencias negativas para la salud de las especies silvestres?

Piensos

• ¿Depende la especie cultivada de los piensos?

• ¿Contiene el pienso ingredientes o subproductos de peces de piscifactoría o capturados en la naturaleza?

• ¿El contenido marino de los piensos es capturado o producido de forma sostenible?

• ¿Contiene el pienso sustancias que tengan un impacto en el comportamiento normal o en la salud de las especies?

Impactos ambientales / sociales

• ¿Existen vertidos perjudiciales para el medio ambiente procedentes del sistema de cría?

• ¿Depende el sistema de cría de peces silvestres procedentes de poblaciones sobreexplotadas, como se indica en la evaluación de las poblaciones capturadas en el medio natural?

• ¿Existen problemas potenciales de transmisión de enfermedades a las poblaciones salvajes o al medio ambiente?

• ¿Existe el riesgo de que los peces se escapen de la producción? Si es así, ¿tiene consecuencias negativas para el medio ambiente?

• ¿Tienen el sistema y las prácticas de cría, en general, consecuencias negativas para la fauna local?

• ¿Están el sector de la acuicultura y el sistema de cría sometidos a una planificación estratégica y a evaluaciones de impacto ambiental y/o social?

• ¿Está la producción sujeta a sistemas de certificación o etiquetado?

Igualmente, a nivel general, debemos pensar en otros elementos que generalmente no se incluyen en las evaluaciones de especies individuales.

• Salud: las evaluaciones no abordan los diversos aspectos sanitarios del consumo de pescado. Para obtener información sobre el pescado y la salud, nos remitimos a la AESAN o al MAPA.

• Clima: las emisiones de dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero de los buques pesqueros no se incluyen como elemento en la evaluación de las diferentes especies.

Esperamos que estas preguntas sirvan de guía a las colectividades y ayuden a elegir una forma sostenible de comprar sus productos procedentes de la pesca.