Toda persona que ha habitado, habita y habitará esta tierra necesita alimentarse para vivir. Es una condición necesaria, aunque no suficiente, de que las capacidades humanas se desarrollen. Es por ello por lo que el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada (DHAA) resulta tan intuitivo. Tanto es así que este derecho se ha manifestado históricamente en todos los continentes con un contenido casi idéntico.
El siguiente documento trata de esbozar algunas de las claves históricas relacionadas con este derecho partir del siglo XVIII. Para ello, en la primera parte analizaremos algunas de las condiciones sobre las que se cimentó el primer régimen alimentario deudor del incipiente capitalismo industrial. En la segunda veremos cómo este se transforma para dar paso a otro modo de organización productiva-distributiva globalizada y también cómo el DHAA toma forma por vez primera. Posteriormente nos centraremos en el actual régimen alimentario para, en el último apartado, poder esclarecer el por qué un derecho reconocido internacionalmente sigue vulnerado y señalar algunas alternativas para que deje de estarlo.
